做法：将青椒挖去心，在青椒内部涂一层干淀粉(使青椒不易裂开)，再将猪肉、火腿剁成肉泥，同鸡蛋、湿淀粉、海米末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌均匀，塞在青椒内，放入油锅中煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。蒸好后，将汤倒入另一碗中，加酱油、盐、白糖和干淀粉收汁,浇在青椒上即可。
提示：青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
